ボンボンショコラ20個入り
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ボンボンショコラ20個入り

¥6,200 税込

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・バナナ 完熟したバナナを思わせる味わいに仕上げました。ガナッシュはバナナのピューレにトロピカルな風味を帯びたカカオを合わせました。 ・ストロベリー ストロベリーのピューレを配合上可能なかぎり配合し、みずみずしいストロベリーの味わいに仕上りました。赤いフルーツの風味を帯びたマダガスカル産カカオ66%と合わせることで、心地よい酸味が際立ちます。ガナッシュはバナナのピューレにトロピカルな風味を帯びた産カカオを合わせました。 マダガスカル マダガスカル産カカオ65%のプレーンなガナッシュです。マダガスカル産特有の赤い果実の香りと強い酸味が印象的。 ・桃 桃のピューレを煮詰めて作ったフランスの伝統菓子であるパートドフリュイ柔らかめに炊き上げ、たっぷり詰め込んだ、とてもフルーティーでフレッシュなショコラ。 ・ペルー ベリーを思わせる酸味やローストナッツのような香りを感じるペルー産カカオ63%をシンプルな配合で。シングルビーンズの特徴をはっきりと感じます。カカオがフルーツであることを強く感じさせてくれます。 ・ナチュール カカオ61%のまさにダークチョコレートの正統派と言える、風味のバランスがとても良いチョコレートを基本に忠実なレシピで。当店のボンボンショコラのベースと言えるショコラです。 ・くるみ くるみのペースト入りガナッシュと、くるみのプラリネの2層仕立てです。とてもまろやかなで優しい味わい。 ・アールグレイ たっぷりの上質なアールグレイ茶葉でクリームに香りをうつしました。ベルガモットの爽やかな香りがミルクチョコレートの優しい味わいに包まれます。 ・タヒチバニラ アニスやシナモンを思わせるエキゾチックなタヒチ産バニラとスパイスの香り漂うガーナ産カカオ68%を合わせました。よく似た風味を帯びた2つの素材を合わせることで、それぞれの味わいにさらなる奥行きが生まれました。 ・プラリネオレンジ 自家製粗挽きヘーゼルナッツのプラリネにオレンジの皮をすりおろして加えました。香ばしい味わいのあとに、オレンジの爽やかな酸味を伴う風味を感じます。 ・ルージュ 赤いフルーツのピューレをブレンドした甘酸っぱいガナッシュです。 ・はちみつ 摘みたてのフレッシュな香り漂うローズマリーのはちみつをたっぷり配合しました。はちみつを配合することで生まれる独特の口どけが、とても長い余韻をもたらします。カカオ61%のチョコレートをベースに、マダガスカル産のミルクチョコレートをブレンドしております。 ・テオニア タンザニア産のカカオ75%のフルーティーなガナッシュと、ヘーゼルナッツの自家製粗挽きプラリネの2層仕立てです。なめらかな口どけのガナッシュはカカオが持つ風味を最大限に引き出してくれます。ヘーゼルナッツはやや浅めにキャラメリゼすることで、ガナッシュの味わいを邪魔することなく、それでいて香ばしさをもたらしてくれます。 ・深煎り珈琲&ピーカンナッツのプラリネ 焙煎職人に特別に深く煎ってもらった珈琲豆を使用しました。力強い珈琲の風味のガナッシュに合わせたのは、香ばしさの中にどこか懐かしい味わいを感じるピーカンナッツのプラリネ。ナッティーで奥深い味わいです。 ・ブラジル ブラジル産カカオ66%のプレーンなガナッシュです。深いロースト香、力強いビター感とカカオの酸味を感じます。 ・パッション&チャイ パッションのピューレのガナッシュと、チャイのガナッシュの2層仕立てです。パッションの鮮烈な酸味とチャイのエキゾチックな味わいをミルクチョコレートで包み込みました。 ・ピスタチオのプラリネ&ブロンドチョコレートのガナッシュ ピスタチオの自家製粗挽きプラリネとブロンドチョコレートのガナッシュの2層仕立てです。ブロンドチョコレートはキャラメル感と塩味を帯びており、コクのあるピスタチオのプラリネにアクセントとして加えました。 ・フランボワーズ フランボワーズのピューレと、赤いフルーツの風味を帯びたマダガスカル産のダークとミルクのショコラを合わせました。 ・塩キャラメルバニラ バニラのキャラメルにゲランド産の塩とキャラメル風味のミルクショコラ配合。塩がキャラメルを強く感じさせ、濃厚で香り高いガナッシュです。 ・チェリー チェリーのピューレをたっぷり配合したガナッシュと、チェリーのマジパンの組み合わせ。 ※誠に勝手ながら、一部表示とは異なる商品内容に変更させて頂くことがございます。 内容量:20個 特定原材料7品目:乳 特定原材料に準ずる20品目:大豆 注意喚起:当店では卵、小麦を含む製品を製造しております。 賞味期限:製造から20℃以下で30日